Eisbein


Das Teilstück zwischen Knie- und Fußwurzelgelenken vom Landschwein, auch als Eisbein genannt. Das Fleisch ist gut durchwachsen, sehr zart und saftig. Durch die umgebenden Fettschicht wird das würzig aromatische Eigengeschmack während des langsamen Garen entwickelt. Ein perfektes Traditionsgericht!
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