Rückenkotelette


Der Kotelettstrang vom Landschwein wird in Scheiben mit Knochen zerteilt. Es eignet sich hevoragend für kurz und scharf Anbraten. Das kontrollierte Weitergaren im Ofen mit niedrigerer Temperatur gewährleistet, dass das Stück saftig bleibt. Der Knochen sorgt beim Braten für einen kräftigen Geschmack. Eine aromatische Köstlichkeit!
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